Ingredienti per 4 porzioni:

• 400 g Gyoza BIO Vici con carne di manzo
• 1,2 L di brodo di manzo
• 3 spicchi d’aglio
• radice di zenzero lunga 2 cm
• 2 cavoli pak choi
• 100 g di funghi shimeji
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
• sale, pepe
• erba cipollina
• sesamo

Preparazione

1. Tritiamo l’aglio e lo zenzero, tagliamo il cavolo pak choi.
2. In una padella riscaldata, facciamo soffriggere l’aglio e lo zenzero nell’olio, mettiamo i funghi, il pak choi e lasciamoli rosolare per qualche minuto.
3. Mettiamo il contenuto della padella in una pentola, versiamo il brodo, la salsa di soia e l’olio di sesamo tostato. Condiamo con sale e pepe e portiamo a bollore.
4. Mettiamo nel brodo bollente i Gyoza e lasciamoli cuocere per altri 4 minuti fino a quando non saliranno in superficie.
5. Serviamo con erba cipollina tritata e sesamo.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 400 g di Gyoza Vici con verdure
• erba cipollina
• sesamo

Per l’olio al pepe di Sichuan serviranno:

• 3 cucchiai di grani di pepe di Sichuan
• 80 ml di olio di semi di girasole o di colza
• radice di zenzero lunga 2 cm
• 1 foglia di alloro
• 1 anice stellato
• 1 stecca di cannella
• sale

Per la salsa all’olio di pepe di Sichuan:

• 2 cucchiai di olio al pepe di Sichuan
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 spicchi d’aglio

Preparazione

1. Versiamo i grani di pepe di Sichuan in un contenitore resistente al calore, mettiamo una foglia di alloro, anice e una stecca di cannella. Versiamo l’olio nella padella, aggiungiamo lo zenzero e scaldiamo fino a quando lo zenzero inizia a dorarsi. Versiamo l’olio nel contenitore con la miscela di spezie per farle rosolare. Una volta raffreddato, togliamo lo zenzero, la foglia di alloro, l’anice e la stecca di cannella. Aggiungiamo sale a piacere.
2. Mescoliamo gli ingredienti per la salsa all’olio di pepe di Sichuan: 2 cucchiai di olio al pepe di Sichuan appena preparato, salsa di soia, olio di sesamo tostato, aceto di riso e spicchi d’aglio tritati.
3. Mettiamo i ravioli nell’acqua bollente a fuoco medio, li facciamo bollire per circa 4 minuti finché non salgono in superficie.
4. Serviamo i ravioli ricoperti con la salsa all’olio di pepe di Sichuan e cosparsi di erba cipollina tritata e sesamo.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 300 g di Gyoza con gamberetti Vici
• 1 carota
• qualche foglia di cavolo rosso
• 1 avocado
• 1 mazzetto di ravanello
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 goccio di succo di limone
• mezzo cucchiaino di zucchero
• sale
• olio per la doratura
• 4 cucchiai di salsa di soia
• coriandolo fresco
• sesamo

Preparazione

1. Affettiamo sottilmente le carote, mescoliamole con aceto di riso, zucchero e sale.
2. Tagliamo l’avocado a cubetti e spruzziamoci il succo di limone.
3. Tagliamo i ravanelli a fettine e il cavolo cappuccio a listarelle.
4. Facciamo rosolare i Gyoza. Aggiungiamo una quantità sufficiente di olio in una padella con coperchio e lo riscaldiamo a 160°C. Mettiamo i Gyoza nell’olio caldo, copriamo la padella e facciamo rosolare per 3-4 minuti.
5. Mettiamo su un piatto le carote, l’avocado, il ravanello, il cavolo rosso e i Gyoza. Serviamolicon la salsa di soia e cosparsi di coriandolo fresco e sesamo.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 400 g di Gyoza Vici con verdure e pollo
• 1 cipolla
• 3 spicchi d’aglio
• radice di zenzero lunga 2 cm
• 1 carota
• 1 peperone
• 100 g di broccoli
• 60 g di piselli
• 2 cucchiai di salsa di curry rosso
• 400 ml di latte di cocco
• succo di 1 limone
• sale, pepe
• un filo di olio
• coriandolo fresco
• peperoncino
• lime

Preparazione

1. Tritiamo la cipolla, l’aglio e lo zenzero. Affettiamo carote, peperoni, broccoli.
2. In una padella riscaldata con un filo di olio soffriggiamo aglio, cipolla e zenzero. Aggiungiamo le verdure tritate e i piselli. Soffriggiamo, togliamo dalla padella gli ingredienti e mettiamoli in una ciotola.
3. Aggiungiamo un altro po’ d’olio nella padella e distribuiamo i Gyoza con il fondo rivolto verso il basso. Facciamo cuocere per circa 4 minuti a fuoco medio. Quando la base sarà ben dorata, aggiungiamo nella padella dell’acqua bollente, in modo che i ravioli siano immersi per circa metà. Copriamo e cuociamo a fuoco lento per 2-3 minuti.
4. Aggiungiamo le verdure soffritte in padella. Versiamo il latte di cocco, mettiamo la salsa di curry rosso, aggiungiamo sale e pepe e spremiamo il succo di lime. Mescoliamo il tutto e facciamo cuocere per altri 10-15 minuti.

Serviamo con coriandolo fresco, quarti di lime e peperoncino piccante.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 400 g di Gyoza Vici con verdure e pollo
• 1 peperone
• 1 carota
• 100 g di broccoli
• 60 g di piselli
• 60 g di funghi shimeji
• 60 g di mais
• 50 g di germogli di bambù
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 60 ml di brodo di pollo
• mezzo cucchiaio di amido di mais
• un filo di olio
• erba cipollina
• sesamo

Preparazione

1. Tagliamo peperoni, carote, broccoli, mais.
2. Scaldiamo una padella con un filo d’olio e soffriggiamo le verdure tritate con i legumi, funghi shimeji e germogli di bambù. Togliamo il tutto dalla padella e mettiamo in una ciotola.
3. Aggiungiamo un altro po’ d’olio nella padella e disponiamo i Gyoza con il fondo rivolto in basso. Facciamo cuocere per circa 4 minuti a fuoco medio. Quando la base sarà ben dorata, aggiungiamo nella padella dell’acqua bollente in modo che i ravioli siano immersi per circa metà. Copriamo e cuociamo a fuoco lento per 2-3 minuti.
4. Mescoliamo gli ingredienti della salsa: salsa di soia, aglio tritato, zucchero di canna, olio di sesamo tostato, brodo di pollo, amido di mais.
5. Aggiungiamo le verdure nella padella, versiamo la salsa preparata e scaldiamo il tutto, mescolando fino a quando la salsa non si addensa.

Serviamo con erba cipollina tritata e sesamo.